A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 
  • VAL DE LOIRE  —  франц.долина Луары (обширный винодельческий регион Франции, расположенный в юго-восточной ее части, по течению реки Луары, включает в себя несколько известных винодельческих территорий)See:Pouilly Fume, Sancerre, Touraine, Anjou-Saumur, Muscadet
  • VALCALEPIO  —  итал.Валькалепио (зона контролируемого наименования, расположенная в центральной части провинции Ломбардия; здесь производятся белые вина из Пино Бьянко и Пино Гриджо, содержание алкоголя в них — 11,5%, их лучше пить в первый год, а также красные из Мерло и Каберне-Совиньон, содержание алкоголя в них — 12%, они могут храниться от 3 до 4 лет)See:Lombardia, DOC, abv, ageing, vino bianco, vino rosso
  • VALLE D'AOSTA  —  итал.Валле д'Аоста (винодельческий регион Италии, находящийся на границе со Швейцарией (с севера) и Францией (с запада), вина которого имеют категорию DOC, для производства в основном используется виноград французского и швейцарского происхождения (сорта Гаме, Сира, Рислинг, Пино гри и др.), но вина имеют довольно отчетливый и самостоятельный характер, свойственный только этой области, здесь так же культивируются и итальянские сорта (Неббиоло, Дольчетто и Москато), существует и несколько сортов, которые считаются собственным достоянием Валле д'Аоста — Пти Руж (Petit Rouge), Блан де Вальдинь (Blanc de Valdigne), Птит Арвин (Petit Arvine), красные вина региона крепкие, экстрактивные, но большего внимания заслуживают белые; все вина региона имеют контролируемое наименование по происхождению "Валле д'Аоста", а их подназвания могут быть как итальянскими, так и французскими)See:Valle d'Aosta Donnas, Valle d'Aosta Enfer d'Arvier, Valle d'Aosta Muller-Thurgau, Valle d'Aosta Nus Rosso, Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de la Salle, DOC
  • VALLE D'AOSTA BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE  —  франц."Валле д'Аоста Блан де Морже е де ля Саль" (очень редкое сухое белое вино из итальянского винодельческого региона Валле д'Аоста; производится из винограда Блан де Морже (Blanc de Morgex), во вкусе слегка кислое и шипучее, цвет иногда обладает зеленоватым оттенком, содержание алкоголя — 9%; рекомендуется к рыбе или на аперитив, подается при 8 градусах; это вино нужно пить молодым)See:Valle d'Aosta, acidity, aperitif, abv, vin primeur
  • VALLE D'AOSTA DONNAS  —  итал."Валле д'Аоста Доннас" (вино итальянского региона Валле д'Аоста; сухое красное вино средней крепости, выдерживается 2 года до розлива по бутылкам и имеет лучший возраст между 3-им и 5-ым годами, рекомендуется к красному мясу и дичи, подается при комнатной температуре)See:Valle d'Aosta, ageing, body
  • VALLE D'AOSTA ENFER D'ARVIER  —  итал.-франц."Валле д'Аоста Анфер д'Арвьер" (красное вино итальянского региона Валле д'Аоста, сухое, средней крепости и слегка горькое, производится в основном из винограда Пти Руж (Petit Rouge) (85%), с добавлением других сортов, используемых в этом регионе, содержит 11,5% алкоголя, лучше всего его пить молодым или на второй год, рекомендуется к мясным блюдам, подается при 18 градусах)See:Valle d'Aosta, abv, vin primeur, body
  • VALLE D'AOSTA MULLER-THURGAU  —  итал.-нем."Валле д'Аоста Мюллер-Тургау" (белое сухое вино итальянского региона Валле д'Аоста; производится из винограда с одноименым названием (до 10% могут составлять другие белые сорта), вино интенсивно желтого цвета, фруктовое и слегка ароматическое, содержит 10% алкоголя, его следует пить очень молодым и подавать при 8 градусах)See:Valle d'Aosta, abv, vin primeur
  • VALLE D'AOSTA NUS ROSSO  —  франц."Валле д'Аоста Ню Россо" (красное вино из итальянского винодельческого региона Валле д'Аоста, сухое и слегка горькое, производится из винограда сортов Вьян де Ню (Vien de Nus) (50%), Пти Руж (Petit Rouge) и/или Пино Неро (Pinot nero) (40%) и других сортов (10%), содержит 11% алкоголя, может храниться до 3-х лет, сочетается с мясными блюдами, подается при 18 градусах)See:Valle d'Aosta, Pinot Nero, abv, ageing
  • VALPOLICELLA  —  итал.Вальполичелла (один из самых значимых винодельческих регионов Италии, расположенный в области Венето, между Бардолино и Соаве, производит одноименные красные вина категории DOC в основном из традиционных для области сортов Корвина, Рондинелла (Rondinella) и Молинара (Molinara), это вино рубиново-красного цвета средней интенсивности, меняющееся с возрастом в сторону усиления насыщенности цвета до гранатового и даже фиолетового; букет его тонкий, приятный и специфический, равно как и вкус, в котором доминирует миндаль, что придает этому бархатисто-мягкому и полнотелому вину легкую и привлекательную горчинку, минимальное содержание алкоголя — 11%, лучшее сочетание для "Вальполичелла" — цыпленок на гриле; вина этого региона традиционно бывают 2-х сортов — "Классико" и "Суперьоре")See:Recioto della Valpolicella, Amarone della Valpolicella, Veneto, DOC, Corvina, body, bouquet, abv, classico, superiore
  • VALTELLINA  —  итал.Вальтеллина (зона контролируемого наименования, расположенная в провинции Ломбардия на севере Италии, близ швейцарской границы, производящая только красные вина; типичные вина этой зоны производятся на 70 % из винограда сорта Кьявеннаска (Chiavennasca, местное название Неббиоло); они светло-красного цвета, сухие, с выраженным содержанием танинов, минимальное содержание алкоголя — 11%, выдерживаются минимум 1 год, но лучший их возраст — во второй и третий года; хорошо сочетается с блюдами из красного мяса; существуют варианты "супериоре" и "супериоре ризерва", которые содержат на 1 % больше алкоголя, требуют большей сортовой однородности состава (95 % Кьявеннаска) и выдерживаются соответственно по 2 и 4 года; эти вина могут происходить только из 4-х деревень, названия которых выносятся на этикетку — Грумелло (Grumello), Инферно (Inferno), Сасселла (Sassella) и Вальджелла (Valgella); еще одна разновидность — вина "Сфорцато", произведенные по методу "пассито")See:Lombardia, DOC, abv, tannin, superiore, riserva, sforzato, passito
  • VARIETAL WINE  —  англ.сортовое вино (изготавливается из одного сорта винограда, название которого обычно присваивается вину)Syn:vinho de casta, vin de cepage purSee:vitis vinifera
  • VDL  —  франц.= vin de liqueur
  • VDN  —  франц. сокр. от vin doux naturel
  • VDP  —  франц. сокр. от vin de pays
  • VDQS  —  франц.= vin delimite de qualite superieur
  • VDT  —   франц., итал. = vin de table, vino da tavola
  • VECCHIO  —  итал.старое, выдержанное (это слово на этикетке итальянских вин означает, что вино прошло заметный срок выдержки)Syn:riserva
  • VELLETRI  —  итал.Велетри (зона контролируемого наименования, расположенная на северо-востоке от Рима в итальянской области Лацио, производит белые вина — от сухих до сладких, из сортов Треббиано и Мальвазия (могут быть также игристыми), и красные — из Санджовезе, Монтепульчиано и Чезанезе (Cesanese), которые могут быть сухими и полусладкими)See:Velletri Rosso, Lazio, DOC, vino secco, vino dolce, vino bianco, vino rosso, vino amabile, Sangiovese, Montepulciano
  • VELLETRI ROSSO  —  итал."Велетри Россо", "Велетри" красное (вино из итальянской зоны контролируемого наименования Велетри, производится из винограда сортов Чезанезе (Cesanese) (минимум 30%), Монтепульчиано (от 20 до 35%), Санджовезе (от 20% до 30%) и других (до 10%); это слегка терпкое вино глубокого красного цвета, минимальное содержание алкоголя — 12%; может храниться до 3-х лет; подходит к жареным блюдам во второй год и, когда молодое, подходит к любым блюдам; подается при 18 градусах)See:Velletri, DOC, astrigent, abv
  • VENDANGE  —  франц.сбор урожая (винограда)Syn:vendemmiaSee:vendanges tardives
  • VENDANGES TARDIVES  —  франц.поздний сбор (надпись на винной этикетке, указывающая на то, что ягоды, использованные в приготовлении этого вина, были собраны позже обычных сроков; вина из таких ягод более сладкие, густые и крепкие, т.к. успевают накопить большое количество сахара)Syn:late harvestSee:vendange, selection de grains nobles, vin doux, vin fort, body, vin de dessert, Hugel & Fils
  • VENDEMMIA  —  франц.а) = vintage 1) б) сбор урожая; урожай •Syn:vendimia, vendange
  • VENDIMIA  —  исп.= vendemmia
  • VENETO  —  итал.Венето (обширная винодельческая область на севере Италии, на территории которой расположены такие города, как Венеция и Верона; внешние границы Венето имеет с Австрией (на севере в Альпах) и Югославией (на востоке - морская граница); это одна из крупнейших отраслевых областей Италии, на ее долю приходится 21 % от общего производства вин категории DOC; три района — Бардолино, Вальполичелла и Соаве производят 40 % вин области; здесь используются такие сорта винограда, как Каберне Фран, Каберне-Совиньон и Корвина, Мерло, Молинара (Molinara) и Рондинелла (Rondinella) — для красных вин, и Гарганега, Пино блан, Пино Гри, Просекко и Треббиано; Венето также славится производством лучшей граппы (итальянской виноградной водки))See:DOC, Bardolino, Soave, Valpolicella, Bianco di Custoza, Breganze, Colli Berici, Gambellara, Lison-Pramaggiore, grappa
  • VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI  —  итал.Вердикьо дей Кастелли ди Йезе (зона контролируемого наименования, расположенная в холмистых окрестностях города Йези в итальянском регионе Марке, это наиболее известная зона производства белых вин из сорта Вердикьо (Verdicchio), которого в них должно содержаться не менее 85 %, остальные 15 % составляют Треббиано и Мальвазия; эти вина в большинстве своем сухие, живые, с легким, но элегантным ароматом и вкусом; известности им придают также зеленые бутылки в виде амфоры (с двумя ручками), в которых они выпускаются; вина имеют версии "классико" и "спуманте")See:Marche, DOC, crisp, elegant wine, classico, vino spumante
  • VERDICCHIO DI MATELICA  —  итал.Вердикьо ди Мателика (зона контролируемого наименования, расположенная в итальянском регионе Марке; производит белые вина, сходные по сортовому составу и качествам с винами соседней зоны Вердикьо дей Кастелли ди Йезе, за исключением того, что они более полнотелые, имеют светло-соломенный цвет; характерный деликатный аромат и гармоничный вкус с горьковатым оттенком; выпускается версия "спуманте")See:Marche, DOC, Verdicchio dei Castelli di Jesi, body, delicate wine, harmonious wine, vino spumante
  • VERMENTINO  —  итал.1) Верментино (белый сорт винограда, распространенный в провинциях Пьемонт, Лигурия и Сардиния (Италия) и на острове Корсика (Франция); на Корсике этот сорт обычно смешивают с Юни блан, но лучшие белые вина Корсики на 100 % состоят из этого сорта) 2) (сортовое вино из Верментино; вина Корсики — полнотелые, имеют глубокий цвет и фруктовый вкус; вина Лигурии легче и живее благодаря более высокой кислотности, сардинские же вина похожи на лигурские, но кислотность их чуть ниже) See:Corse, Sardinia, Piedmont, Ugni Blanc, varietal wine, acidity, fruity, lively wine, light wine
  • VERMOUTH  —  англ.вермут ((от нем. Wermut — "полынь") один из типов вина — ароматизированное крепленое вино, настоенное на разных пахучих материалах растительного происхождения (полынь, тысячелистник, кардамон, мускатный орех, корица, мята и десятки других), вермуты бывают белые, красные и розовые (в зависимости от вина, на основе которого сделаны), крепкие (спирта — 18% об.) и десертные (спирта —16% об.), а также сухие (французского происхождения); промышленное производство вермута впервые возникло в Италии (г. Турин) в 1786 г., вермут является лучшим в мире аперитивом, но в больших количествах вреден)See:alcohol content, vin vine, vin fort, vin de dessert, mistelle, aperitif, Chinzano, Martini, Sperone
  • VERNACCIA DI ORISTANO  —  итал.Вернача ди Ористано1) (зона контролируемого наименования, расположенная в западной части острова Сардиния, в окрестностях города Ористано, производит вина из одноименного сорта винограда) See:Sardegna, DOC2) (белый сорт винограда, выращиваемый на итальянском острове Сардиния, преимущественно в окрестностях города Ористано; этот виноград обрабатывается как для производства хереса и дает высококачественные вина янтарного цвета, по своим характеристикам напоминающие сухие хересы "Олоросо"; эти вина выдерживаются в дубовых бочках минимум 2 года (3 года для классификации "супериоре", 4 года — для "ризерва")) See:Jeres, Oloroso, superiore, riserva, ageing
  • VESUVIO  —  итал.See:Lacryma Christi del Vesuvio
T: 0.277678829 M: 2 D: 1