A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 
  • HALBTROCKEN  —  нем.полусухое (это вино содержит от 9 до18 г/л остаточного сахара; оно более сбалансировано и приятно на вкус, чем сухое)Syn:vin demi-sec, dry wineSee:Trocken
  • HARD WINE  —  англ.тяжелое, жесткое (о вине с повышенными кислотностью или содержанием таннинов, с излишне терпким вкусом, как правило, нуждающемся в дополнительной выдержке)Syn:harsh wineAnt:soft wineSee:vin vert, sharp wine, acidity, tannin, ageing, astrigency, taste
  • HARMONIOUS WINE  —  англ.гармоничное вино (вино с хорошо уравновешенными, взаимодополняющими, почти сливающимися друг с другом составляющими)Syn:seamless wineSee:silky wine
  • HARSH WINE  —  англ.See:hard wine
  • HAUT-MEDOC  —  франц.От-Медок, Верхний Медок (район области Медок во французской провинции Бордо, известный своими одноименными красными винами; вина Верхнего Медока производятся из сортов Каберне-Совиньон, Каберне Фран и Мерло, с добавлениями Пти Вердо (Petit Verdot), это вина очень высокого качества — гармоничные, элегантные, нежные и тонкие, в их аромате сочетаются тона зрелых ягод и пряностей, они являются идеальным сопровождением мясных и овощных блюд, паштетов и сыров, на территории Верхнего Медока расположены несколько винодельческих коммун, производящих вина, знаменитые на весь мир (напр., "Шато Марго"))See:Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux
  • HAUTES-COTES DE BEAUNE  —  франц.От-Кот де Бон (апелласьон, расположенный на холмах по соседству с областью Кот де Бон во французской провинции Бургундия; и так же, как в случае с От-Кот де Нуи, особенности рельефа (возвышенность) не позволяют винограду Пино Нуар и Шардоне созреть вовремя и полноценно, в результате полученные вина всегда немного хуже качеством, чемо вина соседней Кот де Бон)See:Hautes-Cotes de Nuits
  • HAUTES-COTES DE NUITS  —  франц.От-Кот де Нуи (апелласьон, расположенный на холмах по соседству с областью Кот де Нуи во французской провинции Бургундия, производит красные и белые вина, объединяет 14 винодельческих хозяйств; виноградники с Шардоне и Пино Нуар здесь расположены выше, чем в Кот де Нуи, однако количества солнца им недостаточно, чтобы созреть вовремя и сохранить лучшие сортовые качества, поэтому вина От-Кот де Нуи никогда не бывают такими полнотелыми и фруктовыми, как вина соседней области, хотя некоторые искусные виноделы создают довольно тонкие образцы, снижая урожайность на участках и используя новые дубовые бочки (для сохранения фруктового вкуса))See:Cote de Nuits, body, fruity, yield, chene francais
  • HEAVY WINE  —  англ.тяжелое вино (дегустационный термин, означающий вино с повышенным содержанием алкоголя и экстракта, грубоватое на вкус)See:tasting
  • HECTOLITER  —  англ.= hectolitre
  • HECTOLITRE  —   франц., англ. гектолитр (мера объема жидкости, равная 100 л. (или 21,997 галлонам); часто используется в статистике винодельческого производства для измерения объема продукции и т. п.)Syn:hectoliter
  • HENRI ABELE  —  франц."Анри Абеле" (французский винный дом, один из старейших в Шампани, основан в 1750-х гг. Теодором Вандэ Векан и в 1757 году дом "Vander Veken" вошел в пятерку крупнейших производителей Шампани; после дом сменил множество владельцев-наследников, последним из которых стал Анри Абеле, давший дому свое имя, именно он первым начал использовать замораживание пробок, при котором удаляется осадок из бутылок с шампанским, он также придумал вырыть погреба на 20 метровой глубине, чтобы защитить ценные бутылки от температурных колебаний; в 1985 году дом "Анри Абеле" приобретает компания "Фрейшинет" (Freixenet); спустя триста лет вина "Анри Абеле" продолжают завоевывать сердца людей по всему миру, так, в 1992 году вино этой фирмы было названо официальным шампанским Олимпийских Игр в Барселоне)See:Soirees Parisiennes, Champagne, maison du vin, methode champenoise, Freixenet
  • HENRI ABELE SOIREES PARISIENNES  —  франц."Анри Абеле Суаре Паризьен" (шампанское "Парижские вечера" от винного дома "Анри Абеле"; это белое сухое (брют) игристое вино из традиционных сортов винограда урожая 1990 г. (42% Шардоне, 33% Пино Нуар и 25% Пино Менье), в купаж которого входит более 35 видов различного сусла 1998 г. урожая; вино имеет светло-золотистый цвет, тонкий букет, нежный вкус, хорошую консистенцию; содержание алкоголя — 12 %, подается при 7-8°С; это вино будет прекрасным сопровождением всего праздничного стола)See:Henri Abele, Champagne, vintage, coupage, body, abv
  • HERAULT  —  франц.Эро (винодельческий регион в области Лангедок-Русильон во Франции, специализирующийся на производстве красных и розовых местных вин; наиболее известные виноградники: Saint-Georges-d'Orques, Pic Saint-Loup, Saint-Chinian, Faugères (производящие вина под соответствующими названиями); также в этом регионе производят белые вина из мускатных сортов)vin de pays d'Herault — местное вино Эро (обозначение на этикетке вин из данного региона)See:Languedoc-Roussillon, Muscat de Frontignan, Muscat de Mireval
  • HERBACEOUS  —  англ.травянистый (дегустационный термин, означающий вкус и аромат вина, вызывающие ассоциации с травами; обычная характеристика белых вин из сорта Совиньон блан)See:Sauvignon Blanc
  • HERMITAGE  —  франц.1) Эрмитаж (винодельческая коммуна на севере долины Роны, производящая под своим именем одни из лучших вин региона, обычно красные — благородные, полнотелые, с развитым букетом, хорошо сбалансированные — из винограда сорта Сира, но также и белые — из сортов Марсанна и Русанна; вина Эрмитаж могут долго выдерживаться (десятки лет) и их вкус и букет во время выдержки становятся сложнее, мягче и полнее; красные вина, полнотелые, с выраженными танинами, подают при 16-17°С к "солидным" блюдам - красному мясу и дичи, белые вина полные, "округлые" и богатые, подают при 10-13°С к жирной рыбе и птице) See:Cotes du Rhone, Crozes-Hermitage, AOC, Syrah, Marsanne, vin genereux, bouquet, body, balance, ageing, tannin2) = Cinsaut
  • HOCK  —  1) брит. рейнвейн (белое вино из винограда, растущего в долине реки Рейн, Германия) 2) общ. заклад, залог
  • HOME-MADE WINE  —  англ.домашнее вино, вино домашнего изготовленияSee:corn wine
  • HONEST WINE  —  англ.честное вино (вино, характер которого соответствует сортовым особенностям использованного винограда (вкус, аромат) и особенностям (климатическим, винодельческим) региона, в котором оно было произведено)
  • HOT  —  англ.острое (обычно о крепленом вине, с достаточно высоким содержанием алкоголя, оставляющем во рту ощущение жжения)
  • HOUSE WINE  —  англ."домашнее вино" (вино, предлагаемое в ресторане под его маркой, "дежурное" вино; при этом оно, естественно, изначально имеет какое-то свое название, сортовое или региональное (связанное с регионом производства); обычно такое вино составляет недорогую альтернативу винам из ресторанной карты, но может быть довольно изысканным (напр., итальянское "Фраскати"))
  • HUGEL & FILS  —  франц."Югель и сыновья", "Югель энд Фис" (французский винный дом, один из самых известных производителей сухих вин в Эльзасе (одном из винодельческих районов Франции, расположенном на северо-востоке страны, на границе с Германией), дом основан в 1639 г. виноделом Гансом Ульрихом Югелем; это всегда был семейный бизнес, передававшийся из поколения в поколение — сейчас компания работает под руководством пяти членов семьи (11 и 12-е поколение семьи Югель), именно они в течение девяти лет радели за установление "Законодательства Югеля", в частности, за чёткую классификацию сортов вин, введя в действие категории "vendanges tardives" и "selection de grains nobles"; виноградные владения "Югеля" охватывают более 25 га в городе Реквире (Эльзас), половина из которых лежит в зоне "гран крю"; вина "традисьён" (Hugel Tradition), произведенные из строго отобранных четырёх благородных сортов винограда, демонстрируют великолепную глубину и индивидуальность; "жюбиле" (Hugel Jubilee) делаются исключительно из винограда с лучших и старейших виноградников "Югеля", собираемого в состоянии полной зрелости; производимые из перезревшего винограда, собираемого значительно позже основного сбора урожая, "ванданж тардив" и "селексьён де грэн нобль" представляют собой максимальное выражение семейного винодельческого искусства)See:Alsace, vendanges tardives, selection de grains nobles
T: 0.28918715 M: 2 D: 1