A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 
  • EARTHY  —  англ.земляной (о привкусе вина; слабый привкус такого рода может присутствовать, но сильный делает вкус вина грубым, жестким)See:gout de terroir, taste
  • EINZELLAGE  —  нем.Айнцелаге, "один виноградник", индивидуальный виноградник (это слово на этикетке немецких вин обозначает, что оно создано из винограда, выращенного на частном участке, границы и название которого определены согласно принятому в Германии законодательству о вине, это самая маленькая территориальная единица в системе классификации немецких вин, почти все виноградники Германии площадью не менее 5 га официально зарегистрированы как Айнцелаге и им присвоен определенный номер (всего 2600), вино с этих виноградников считается наиболее качественным; на этикетках немецких вин названию отдельных виноградников типа Айнцелаге наиболее часто предшествует название деревни, около которой расположен виноградник. В этом случае слово einzellage не указывается, а к названию деревни добавляется суффикс -er)Oppenheimer Daubhaus — Оппенхаймер Даубхаус (виноградник Einzellage Daubhaus рядом с деревней Oppenheim)See:Anbaugebiet
  • EISWEIN  —  нем.Айсвайн (одна из категорий немецких качественных вин с отличием; исключительно редкие вина, которые изготавливаются из винограда, собранного уже после первых заморозков в самом начале зимы (в таких ягодах сок отделяется от воды, благодаря чему вино приобретает очень крепкий вкус), Айсвайн получаются янтарного цвета, густыми и очень сладкими, и цены на них высоки, т.к. производятся они далеко не каждый год)See:Qualitatswein mit Pradikat, vendanges tardives
  • ELEGANT WINE  —  англ.элегантное вино (о некрепком, деликатном вине с отлично сбалансированным, тонким вкусом)Syn:delicateSee:vinho adamado
  • ELEVE EN FUTS DE CHENE  —  франц.выдержано в дубовых бочках (о вине) (надпись на этикетке)
  • EMBOUTEILLAGE  —  франц.розлив (вина по бутылкам), бутилировкаSyn:bottlingSee:mise en bouteille
  • EMPTY WINE  —  англ.пустое вино (дегустационный термин, означающий безвкусное, неинтересное вино)
  • EN PRIMEUR  —  франц.а) (о продаже вина до розлива по бутылкам) б) (вино, проданное до розлива по бутылкам) See:negociant-eleveur
  • ENGARRAFADO NA ORIGEM  —  порт.разлито по бутылкам в поместье (указание на винной этикетке)See:mise en bouteille
  • ENGLISH WINE  —  англ.английское вино (надпись на этикетке, означающая, что данное вино произведено в Великобритании из местного винограда или виноматериалов)See:british wine
  • ENOLOGIST  —  англ.энолог (специалист по энологии)See:enology
  • ENOLOGY  —  англ.энология, наука о виноделииSee:enologist
  • ENOPHILE  —  общ.энофил (знаток и любитель вин)
  • ENTRE-DEUX-MERS  —  франц.Антр-Дё-Мер (в буквальном переводе — "между двумя морями", на самом деле эта территория расположена между двумя реками — Дордонь и Гаронна, на востоке провинции Бордо; под этим контролируемым наименованием производятся только сухие белые вина из винограда сортов Мюскадель, Совиньон блан и Семильон; эти вина отличаются легкостью, приятным ароматом лесных и полевых цветов и имеют приятное послевкусие, рекомендуются в качестве аперитива или как сопровождение к морепродуктам, легким блюдам из рыбы и белого мяса; в пределах Антр-Дё-Мер находится отдельный апелласьон От-Бенож (Haut-Benauge), производящий белые вина еще более высокого качества; небольшое количество красных вин выпускается под наименованиями "Бордо")See:Bordeaux, AOC, vin leger, aftertaste, aperitif
  • ERZEUGERABFULLUNG  —  нем."розлив производителя" (такая надпись на этикетке немецкого вина означает, что вино произведено и разлито по бутылкам разными фирмами, и не дает никакой гарантии качества вина)See:Gutsabfullung
  • EST! EST!! EST, DI MONTEFIASCONE  —  итал."Ест! Ест Ест! Ди Монтефьясконе" (контролируемое наименование белого вина из местечка Монтефьясконе в итальянской области Лацио, производится в основном из традиционных сортов Лацио - Треббиано и Мальвазия; свое имя вино получило еще в XII веке: предание гласит, что епископ Джованни Дефук, сопровождавший в одной из поездок по Италии императора Генриха V, послал вперед своего виночерпия Мартино, с тем чтобы тот возвестил о прибытии монарха, и подыскал гостиницу, где бы подавали хорошее вино, такие места Мартино должен был отмечать надписью Est! ("есть!") на двери, но вино в Монтефьясконе было настолько великолепно, что одного Est! было недостаточно, поэтому Мартино написал это слово трижды; это вино имеет соломенно-желтый цвет, приятный винный аромат и удивительную гармоничную полнотелость, может быть как сухим, так и сладковатым, кроме того, вино может встречаться в игристой версии; подается в ходе всей трапезы или к десертам, в случае со сладким вариантом; к сухому вину особенно рекомендована соленая треска во фритюре; минимальное содержание алкоголя - 10,5%)See:Lazio, DOC, vinous, harmonious wine, body, vino amabile, vino spumante
  • ESTATE-BOTTLED  —  англ."разлито по бутылкам в поместье ... " (надпись на этикетке, означающая, что 100 % винограда, использованного в производстве данного вина, выращены на территории этого винодельческого хозяйства или на участках, принадлежащих ему или им контролируемых; более того, винификация и бутилировка должны быть также произведены в этом хозяйстве)Syn:Gutsabfullung, Imbottigliato all'OrigineSee:mise en bouteille
  • ETHANOL  —  англ.этанол, этиловый спирт (также называется винный спирт, компонент вина, один из продуктов брожения виноградного сусла — спирт, получаемый из сахара, содержащегося в виноградных ягодах, обеспечивает напитку его эффект и, при нормальном количестве — сбалансированность вкуса (баланс содержания переработанного и остаточного сахара))Syn:alcoholSee:fermentation, residual sugar, carbon dioxide
  • ETNA  —  итал.Этна (зона контролируемого наименования, расположенная на восточных склонах знаменитого итальянского вулкана Этна; здесь производятся красные, розовые вина в основном из винограда сорта Нерелло (Nerello) и белые вина из сортов Карриканте (Carricante), Катарратто (Catarratto), Треббиано и Минелла Бьянка (Minnella Bianca); лучшим вином этой зоны считается белое вино категории "супериоре" (Bianco Superiore), которое производится из минимум 80% сорта Карриканте, это сухое, деликатное вино с минимальным содержанием алкоголя 12%, лучше всего его пить в первые 2 года)See:Sicilia, DOC, vino bianco, vino rosso, vino rosato, superiore, delicate wine, abv
  • EXPORT ADVOCAAT  —  англ.-голл."Экспортный Адвокаат" (согласно названию, эта разновидность голландского ликера "Адвокат" идет на экспорт в различные страны мира; этот напиток, в отличие от "густого", имеет среднюю консистенцию и подходит для питья, т. е. обычно для использования в коктейлях)See:Advocaat
  • EXPRESSIVE  —  англ.выразительный (о богатом вкусе и букете вина, с хорошо различимыми, выраженными компонентами)Ant:dumbSee:open wine, taste, bouquet
  • EXTRA BRUT  —  франц.экстра брют (абсолютно сухое шампанское, содержащее менее 6 г. сахара на литр)Syn:brut nature, brut integralSee:brut, Champagne
  • EXTRA SEC  —  франц.очень сухое (категория шампанского, означающая, что содержание сахара в напитке около 12-20 г/л)See:Champagne
  • EXTRACT  —  англ.экстракт (концентрат виноградного сока, содержащийся в вине, совокупность питательных веществ, сущность вина — то, что придает ему полный вкус; уровень содержания экстракта, наряду с процентным содержанием алкоголя, определяет крепость вина)See:body, alcohol degree
T: 0.1522159 M: 1 D: 1