SOLERA

исп.

система "солера" (испанский метод выдержки крепленых вин ("Херес", "Марсала"): дубовые бочки, на 5/6 заполненные вином складывают друг на друга в форме пирамиды. Самый нижний ярус называется "солера" ("основание"), те, что выше, — "криадера" (ясли). В верхних бочках находятся самые молодые вина, в нижних — самые старые. Раз в год вино из нижнего яруса разливают по бутылкам, забирая не более одной трети бочки и восполняют объем за счет более молодого напитка из следующего яруса, и так далее до самой вершины. Бочки при этом не двигают - напиток переливают с помощью отводных шлангов, чтобы не повредить флор (пленку, образующуюся на поверхности вина). Таким образом вина различной выдержки смешиваются в процессе созревания, и благодаря этому качество, вкусовые и ароматические характеристики каждого конкретного хереса остаются стабильными и неизменными)

See:

Jeres, Marsala, flor, ageing

Смотреть больше слов в «Англо-русском словаре о вине»

SOLOPACA →← SOIREES PARISIENNES

SOLERA

Смотреть что такое SOLERA в других словарях:

SOLERA

SOLERA

SOLERA

SOLERA

SOLERA DE APOYO

SOLERA DE BASE

SOLERA DE ESCORIAS

SOLERA DE FUSION

SOLERA DE HORNO

SOLERA DE RODILLOS

SOLERA FIJA

Рекомендуем посмотреть:

FULL OF CRAP

PHYSICAL CRACK SIZE

STATION EQUIPMENT

TEXTURATION

КЛЕН ДА БЕРЕЗА, ЧЕМ НЕ ДРОВА.

ЛИСТОТЕЛ

НАДКУСЫВАЮЩИЙСЯ

ОБЯЗАТЕЛЬСТВЕННЫЙ

ПАНАРИН

ФИЛИП МОРРИС

НЕДУГ ЗНАЧЕНИЕ СЛОВА