PASSITO

итал.
1) метод "пассито" (винодельческий метод, при котором собранные гроздья винограда помещаются в сухое и хорошо проветриваемое помещение, для того, чтобы к моменту давления превратиться в изюм (иногда на ягодах развивается благородная плесень, также способствующая процессу заизюмливания); эта процедура концентрирует в ягодах сахар, и из них производят сладкие, крепкие или крепленые вина)
See:
botrytis cinerea, sforzato
2) "Пассито" (название итальянских вин, изготовленных с использованием этого метода)

Passito Della Rocca — "Пассито делла Рокка"



Англо-русский словарь о вине 

PATRIARCHE →← PALO CORTADO

T: 0.09033286 M: 3 D: 3